碧根果，也被称为开心果，是一种营养丰富的坚果类食物。它具有以下几个方面的营养价值：
1. 蛋白质和脂肪含量高：碧根果富含高质量的蛋白质和脂肪。约30克（1盎司）碧根果含有6克蛋白质和13克脂肪。
2. 碳水化合物含量适中：100克碧根果含有约21克碳水化合物，其中包括4克纤维素。
3. 含丰富的矿物质：碧根果富含磷、铜、锌、镁等矿物质。它最高的矿物质含量是磷，100克碧根果含有约557毫克磷。
4. 含维生素：碧根果含有丰富的维生素E，100克碧根果含有约2.6毫克维生素E。此外，碧根果还含有叶酸、维生素B1和B6等维生素。
5. 富含抗氧化剂：碧根果含有多种抗氧化剂，如类黄酮、花青素和单宁酸等。
总的来说，碧根果是一种营养价值很高的食物，对人体健康有很多好处。食用适量的碧根果可以提供身体所需的营养物质，同时也可以预防某些疾病，如心脏病、糖尿病和癌症等。